Se tem um alimento que é tão queridinho como é versátil, esse é o queijo. Presente nas receitas da Feitoria Cozinha & Cia (e do mundo), o 20 de janeiro é dedicado a ele com o Dia Mundial do Queijo. Considerada uma arte, a fabricação do queijo teve seus primórdios na época do paleolítico. Segundo … Leia mais
Hoje é Dia Mundial do Macarrão! E essa data traz com ela algumas curiosidades sobre essa maravilha que é paixão mundial. O dia é comemorado no Brasil, Estados Unidos, México, Turquia, Alemanha, Venezuela e, é claro, na Itália. Foi criado em Roma, no ano de 1995, durante o primeiro Congresso Mundial de Macarrão. O evento … Leia mais
Deu para perceber que os queijos estão presentes em grande parte dos nossos pratos. A história de hoje é sobre o gorgonzola. Você sabe como ele foi criado? O queijo gorgonzola nasceu na cidade de Gorgonzola, na Itália. Sobre como surgiu exatamente, não existem documentos. O que se conta é que o queijo gorgonzola é … Leia mais
O pão nosso de cada dia nos dai hoje! Independentemente da religião, um pãozinho fresco é tudo de bom. Esse alimento versátil, popular e democrático é um dos mais antigos e ainda hoje faz um baita sucesso. Até pouco tempo, estimavam a criação do pão há 11 mil anos. Mas um estudo mais recente, de … Leia mais
Cada receita tem seu diferencial. E se tem um item que deixa tudo ainda mais gostoso, esse item é o molho. São muitas opções desse acompanhamento, mas vamos destacar o molho pesto. Vem conhecer a história de origem e como o preparamos aqui na Feitoria! É mais um alimento que tem origem na Itália, na … Leia mais
Mais um dicionário gastronômico para vocês! Hoje é dia de explicar o que é a burrata e como ela chama a atenção na receita. Um sabor suave e levemente ácido. Uma refeição que você não pode deixar de experimentar. A burrata é um queijo muçarela recheado com massa fresca de muçarela e creme de leite … Leia mais
A Feitoria Cozinha & Cia se preocupa com a qualidade desde o conceito até a execução. Nossa proposta é unir sustentabilidade a um novo comportamento. Somos comprometidos com produtos e ingredientes de primeira, priorizando uma cadeia econômica local consciente. Além das embalagens sustentáveis, retribuímos o meio ambiente com a compostagem. O que um dia foi … Leia mais
A pizza da Feitoria é um sucesso e possui diversos segredinhos justamente para ter esse resultado! Na de três queijos, por exemplo, um dos tipos utilizados é a scarmoza. Sca-o quê? É isso mesmo. Confere o nosso dicionário gastronômico de hoje. A scamorza é um queijo italiano que surgiu em um erro! O produtor tentava … Leia mais
Uma boa refeição sempre gruda na memória. É quase unânime quando se pensa sobre comida de vó, por exemplo. Muitas pessoas, aliás, relatam que aprenderam a cozinhar ou apreciar a cozinha olhando todo o cuidado e o amor que elas tinham na hora do preparo. É assim que acontece a cozinha artesanal. O termo remete … Leia mais
Existem muitas formas de preparar um alimento e uma delas é a Sous-vide. O que? Pois é! Hoje nós vamos contar um pouco dessa técnica para vocês falarem ainda mais a nossa língua. Sous-vide vem do francês e quer dizer “sob vácuo”. É um método de cozinhar alimentos a vácuo, numa sacola plástica selada em … Leia mais
